DIEGO GALLEGOS
Inicia sus estudios de cocina a los 20 años. Se forma en la Escuela Superior de Hostelería de Churriana “Jacaranda” y en una de las mejores escuelas de Hostelería de España: La Consula. Siguió su formación trabajando con algunos de los chefs insignia de la nueva cocina española como Dani García, Rafael Morales, Raúl Aleixandre, Martin Berasategui ...
Tras trabajar y conocer la cocina de Alex Átala (DOM) en Brasil y Adolfo Perret en Perú, se incorpora a CASA PIOLAS en Algarinejo, donde tiene su hogar culinario asi como su departamento de I + D gastronómico. A principios del 2011 se convierte en el Chef del Caviar asesorando y colaborando con PSN, productores de CAVIAR PER SÉ. Adora su trabajo, disfruta inventando nuevos placeres para sus comensales. Tiene un huerto ecológico y un caballo. Habla ingles, español y portugues. El, el caballo aún no.